砂劳越诗巫鼎边糊

砂劳越鼎边糊

鼎边糊，也称锅边糊（福州人称“锅”为“鼎”），是福州著名小吃，凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃；一直流传到福建省各地。其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，与海鲜（如海蛎）、蔬菜、肉类等配料煮成的汤合成。市场上也有锅边片出售，不过风味相差很大。

民俗

过去福州人几乎家家都会做鼎边糊，每到农历立夏时节，福州居民都要做鼎边糊“做夏”。因为立夏已进入农忙旺季，这一天煮鼎边糊，不仅是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品尝。

为大家介绍一间售卖鼎边糊的老店铺：

店名：兴园茶室

地址：2-40, Jalan Tukang Besi, Pekan Sibu, 96000 Sibu, Sarawak

兴园茶室在不起眼的小巷子里，售卖老牌的当地道地面食鼎边糊，每天早上六点便开始为早起的人们烹煮。鼎边糊对于西马人来说，是道特别的面食，把面浆粉薄薄一层淋在锅边，盖着加热，然后烫入热水里，加些木耳鱼丸、肉片葱丝便上桌。没有过多的调味料让你食指大动，味道如夏日里的一杯解渴的清水，不是无味，是一份持久的清淡爽口。